Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГОЛУБЦЫ ЛИТОВСКИЕ

ГОЛУБЦЫ ЛИТОВСКИЕ

Состав.

1 кочан капусты

10 белых сушеных грибов

1 луковица

0,5 стакана перловой крупы

2 яйца

100 г фарша из постной свинины

50 г свиного сала

0,5 стакана сметаны майоран

Приготовление:

1. Кочан разрезать на 4 части, отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, отжать.

2. Перловку отварить до мягкости, обжарить вместе со свиным салом.

3. Грибы отварить в 1,5 стакана воды, затем вынуть, нарезать соломкой, поджарить с луком. Отвар сохранить.

4. Перемешать перловку и грибы со свиным фаршем и взбитыми яйцами. Начинить этой массой междулистные промежутки капусты, части кочана перевязать, залить грибным отваром и сметаной и тушить под крышкой до готовности.

      
Главная

© 2000- NIV