Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ

ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ

Состав:

4 стакана очищенных грибов (разных)

100-150 г подсолнечного масла

2 луковицы

1 ст. ложка укропа

2 ст. ложки петрушки

0,5 стакана сметаны

0,5 ч. ложки черного молотого перца

Приготовление: Грибы очистить, промыть, нарезать соломкой, положить на разогретую сухую сковороду, прикрыть крышкой и жарить на среднем огне до тех пор, пока выпущенный грибами сок не выкипит почти полностью; затем посолить, добавить мелко нарезанный лук, подлить масло, перемешать и продолжать жарить на более умеренном огне до образования коричневатого колера около 20 мин. После этого поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, перемешать, прожарить 2-3 мин, добавить сметану и довести ее до кипения.

      
Главная

© 2000- NIV