Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГУСЬ СМАЖЕНЫЙ

ГУСЬ СМАЖЕНЫЙ

Состав:

1 крупный гусь

1 кг антоновских яблок

1 ч. ложка ягод можжевельника

2 головки чеснока

Приготовление: Гуся выпотрошить, опалить, обмыть, обсушить, натереть изнутри смесью соли, чеснока и можжевеловых ягод, начинить туго антоновскими яблоками, лучше всего не совсем спелыми, разрезанными на четвертушки, зашить и поставить на противне или в латке в нагретую духовку.

Запекать, поливая стекающим жиром в течение 2-3 ч.

      
Главная

© 2000- NIV