Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЕЖЕГЕЙ

ЕЖЕГЕЙ

Состав:

2,5 л катыка (свежего, почти некислого)

1 л свежего молока

50 г сливочного масла

1 ч. ложка соли

Приготовление: Молоко вскипятить, в момент вскипания влить катык, прокипятить не более 0,5-1 мин. Затем процедить сквозь марлю или бязь, полученный сгусток положить в посуду и, посолив, тщательно перемешать со сливочным маслом.

      
Главная

© 2000- NIV