Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЖИГАР-КЕБАБ (КЕБАБ ИЗ ПЕЧЕНКИ)

ЖИГАР-КЕБАБ (КЕБАБ ИЗ ПЕЧЕНКИ)

Состав:

500 г печенки

2 луковицы

0,5 стакана муки соль

черный молотый перец бужгун - по вкусу

Приготовление: Печенку очистить от пленки, нарезать на небольшие кусочки по 10-15 г, посолить, запанировать в муке, нанизать на шпажки и жарить над углями. Еще лучше, если кусочки печенки на шпажке чередовать с курдючным салом. Готовые кусочки жигар-кебаба пересыпать на тарелке рубленым репчатым луком и пряностями.

      
Главная

© 2000- NIV