Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЗУЗДУК (СОУС К КАЗАХСКОМУ БЕШБАРМАКУ)

ЗУЗДУК (СОУС К КАЗАХСКОМУ БЕШБАРМАКУ)

Состав:

100 г курта (1 стакан)

1 стакан теплой воды или мясного бульона

25 г топленого (или сливочного) масла (или курдючного сала)

1-2 луковицы

1 головка чеснока или пучок черемши

1 ст. ложка муки

0,5 ч. ложки черного молотого перца.

Приготовление: Курт истолочь, смешать с мукой, развести водой или бульоном.

Пряности мелко нарезать или истолочь, слегка обжарить на масле, смешать с разведенным куртом.

      
Главная

© 2000- NIV