Большая энциклопедия кулинарного искусства
ИЗЮБРИНА - ЖАРКОЕ

ИЗЮБРИНА - ЖАРКОЕ

Состав:

1-2 кг изюбрины (одним куском)

1,5-2 л кваса

2-3 ст. ложки сливочного масла

Приготовление: Мясо вымыть, очистить от верхних пленок и заветренных мест, залить на 2-3 дня квасом, переворачивая дважды в сутки, затем вынуть, обтереть насухо, обжарить в масле на сильном огне, в сковороде, затем поместить в духовку на умеренный огонь, поливать стекающим соком, жарить 1,5-2 ч.

      
Главная

© 2000- NIV