Большая энциклопедия кулинарного искусства
ИОЛА-КУШМАН (ЛЕТНИЙ МОЛОЧНЫЙ СУП КОМИ)

ИОЛА-КУШМАН (ЛЕТНИЙ МОЛОЧНЫЙ СУП КОМИ)

Состав:

1 л молока

2-3 крупные картофелины

1 редька (200-250 г тертой редьки на каждый литр молока)

соль

Приготовление:Картофель отварить в мундире. Редьку очистить, натереть на мелкой терке. Нарезанный небольшими кубиками картофель перемешать с редькой, залить кипяченым холодным молоком. Дать постоять 3-5 мин. (Молоко должно быть кипяченым, сырое молоко при соединении с редькой скиснет.) Поставить на холод. Подавать холодным.

      
Главная

© 2000- NIV