Большая энциклопедия кулинарного искусства
КАПУСТНЫЙ ВЗВАР

КАПУСТНЫЙ ВЗВАР

Состав:

1 пол-литровая банка квашеной капусты

2 луковицы

50 г топленого масла

2 ст. ложки уксуса

2 ст. ложки меда

1 ч. ложка черного молотого перца

Приготовление: Капусту нарезать как можно мельче, обжарить на масле в сковороде вместе с мелко нарезанным луком до мягкости, хорошо перемешать с уксусом, перекипяченным с медом (в отдельной эмалированной посуде - кружке, сотейнике), все тщательно перетереть, чуть-чуть припустить, заправить перцем, посолить.

Подавать к гусю, разварной и жареной говядине.

      
Главная

© 2000- NIV