Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЛИМОННЫЙ ШЕРБЕТ АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ

ЛИМОННЫЙ ШЕРБЕТ АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ

Состав:

4 лимона

25 кусочков сахара

1 л воды

2 капли розового масла или 1 - 1,5 ч. ложки розового сиропа (см. выше)

Приготовление: Снять цедру с лимонов, прокипятить ее в двух стаканах воды в течение 5-7 мин, охладить, дав настояться, не вынимая цедры. Из лимонов отжать сок в отдельную посуду.

Из воды и сахара сварить сироп, влить в него, пока он горячий, отвар цедры, перемешать и через 10 мин добавить розовое масло, а когда остынет - лимонный сок и затем поставить на холод.

      
Главная

© 2000- NIV