Большая энциклопедия кулинарного искусства
МУЛЬГИ КАПСАД

МУЛЬГИ КАПСАД

Состав:

1 кг квашеной капусты

500 г бекона или жирной свинины

0,5 стакана перловой крупы

1-2 луковицы

1 ч. ложка сахара

Приготовление: Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая!), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0,5 см, и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 ч до полного выпаривания воды.

После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить.

      
Главная

© 2000- NIV