Большая энциклопедия кулинарного искусства
МШОШ ФАСОЛЕВЫЙ

МШОШ ФАСОЛЕВЫЙ

Состав:

для горячего мшоша:

1 стакан красной фасоли

0,5 стакана сушеного кизила

0,5 стакана миндаля

0,25 стакана изюма

0,25 стакана отвара фасоли

0,5 ч. ложки соли

для холодного мшоша:

1 стакан фасоли

3-4 луковицы (пропустить через мясорубку)

0,5 стакана толченых грецких орехов

2 ст. ложки петрушки

1 ст. ложка чабера или чабреца

1 ст. ложка черного молотого перца

Приготовление: Фасоль отварить в большом количестве воды, отвар слить в отдельную посуду, фасоль размять.

Миндаль ошпарить, очистить, порубить. Кизил замочить на 15 мин, протереть.

Соединить все продукты, долить фасолевый отвар и прогреть, помешивая, на слабом огне 20 мин.

(Если готовят холодный мшош, то блюдо не подогревают, а просто перемешивают все компоненты до пюреобразного состояния.)

      
Главная

© 2000- NIV