Большая энциклопедия кулинарного искусства
МЯСНЫЕ БЛЮДА ЛИТОВСКИЕ

МЯСНЫЕ БЛЮДА ЛИТОВСКИЕ

Из мясных блюд следует выделить литовские зразы.

Зразы пришли в старолитовскую кухню из польской. В новолитовской кухне они иногда называются ристиниай. Под зразами в литовской кухне понимают, как правило, блюдо из отбивной или молотой говядины, начиненной яйцами, луком, овощами (картофелем, капустой, брюквой), хлебом (сухарями) или сочетанием этих компонентов. Литовские зразы готовят в кастрюле, а не на сковороде, и они не обязательно имеют форму котлет.

      
Главная

© 2000- NIV