Большая энциклопедия кулинарного искусства
НАЧИНКА ИЗ ВАРЕНЬЯ

НАЧИНКА ИЗ ВАРЕНЬЯ

В начинки идет вишневое, смородиновое, яблочное, сливовое, клубничное, земляничное, черничное, брусничное и клюквенное варенье. Варенье для начинок должно быть хорошо сваренным, густым, без сиропа и косточек.

Пироги с вареньем делают, как правило, решетчатые, в варенье иногда добавляют пряности: в косточковое - бадьян, в яблочное - корицу.

      
Главная

© 2000- NIV