Большая энциклопедия кулинарного искусства
НАЧИНКА ИЗ СЫРЫХ ЯБЛОК

НАЧИНКА ИЗ СЫРЫХ ЯБЛОК

В начинку из сырых яблок используются спелые яблоки, преимущественно кисло-сладких и кислых сортов (анисовка, грушовка, коричное, антоновка). Их следует очистить от кожицы и семечек, нарезать плоскими дольками, пересыпать сахарной пудрой и корицей, можно добавить и немного меда; дать постоять 15-20 мин, а затем использовать как начинку в закрытые или полузакрытые пироги со слоеным тестом.

      
Главная

© 2000- NIV