Большая энциклопедия кулинарного искусства
ОБЖАРЕННЫЕ ФИСТАШКИ

ОБЖАРЕННЫЕ ФИСТАШКИ

Приготовление: Фисташки перекалить в котле на слабом огне, смешав с просушенным истолченным и просеянным горным суглинком - гульватой, взятой по объему в одну треть массы фисташек. Чтобы обжаривание шло равномерно, фисташки все время следует помешивать деревянной ложкой, пока ядра не начнут хрустеть. Затем высыпать на противень или фанеру вместе с гульватой и дать остыть.

      
Главная

© 2000- NIV