Большая энциклопедия кулинарного искусства
ОВДУХ

ОВДУХ

Состав:

250 г отварной телятины

4 яйца

1 пол-литровая банка мелко нарезанного зеленого лука

1 пол-литровая банка зелени кресса, кинзы, эстрагона, базилика и мяты вместе

1,5 л катыка

1 стакан холодной воды (кипяченой)

Приготовление: Катык отцедить (не полностью), взбить, добавить воду и, взбивая, ввести отцеженную сыворотку, посолить, охладить на льду.

Пряную зелень нарезать, яйца разрезать на четвертушки, телятину мелко покрошить, разделить на порции и залить катычной смесью.

      
Главная

© 2000- NIV