Большая энциклопедия кулинарного искусства
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА МОЛДАВСКИЕ

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА МОЛДАВСКИЕ

Ниже приводятся виды молдавских овощных блюд:

1) из целиком отваренных или печеных овощей;

2) из жареных измельченных овощей;

3) из фаршированных тушеных овощей;

4) из пюреобразных, взбитых овощей.

Все эти блюда употребляются обязательно с национальными молдавскими соусами - саламуром, винно-овощным маринадом, сметано-томатными заливками, муждеем или скордолей.

Рецепты соусов даются отдельно.

      
Главная

© 2000- NIV