Большая энциклопедия кулинарного искусства
КАША ИЗ РЕВЕНЯ

КАША ИЗ РЕВЕНЯ

Состав:

1 кг ревеня

0,5 л воды

175 г сахара

20 г картофельного крахмала на каждые

30 мл сока (отвара) ревеня

1 ст. ложка 40%-ного хлористого кальция

Приготовление: Ревень очистить от верхней уплотненной части, нарезать кубиками (1,5 см), припустить. В конце отваривания добавить хлористый кальций, процедить сок, откинув гущу, подогреть его, распустить в нем сахар, довести до кипения, ввести крахмал.

Размешать в течение 2-3 мин, ввести гущу ревеня, вновь размешать.

      
Главная

© 2000- NIV