Большая энциклопедия кулинарного искусства
ПЛОВ БУХАРСКИЙ

ПЛОВ БУХАРСКИЙ

Состав:

500 г риса

250 г баранины

250 г моркови

150 г жира (масла)

3 луковицы

1-1,5 стакана изюма

1 ч. ложка пряной смеси куркума - на кончике ножа

Приготовление: Приготовить зирвак из мяса и лука с морковью, нарезанной тонкой соломкой. Изюм, промытый в теплой или горячей воде, добавить в конце варки зирвака. Воду в зирвак не добавлять. Рис промыть в теплой, чуть подсоленной воде.

В остальном руководствоваться общими правилами приготовления плова.

      
Главная

© 2000- NIV