Большая энциклопедия кулинарного искусства
ПЛОВ ТОГРАМА

ПЛОВ ТОГРАМА

Плов тограма - сочетание ферганского и самаркандского.

Состав:

500 г риса

400 г мяса

400 г моркови

200 г жира (масла)

4 луковицы

1,5 ч. ложки пряной смеси

Приготовление: Из одной четвертой мяса и моркови сделать с луком зирвак по-фергански и сварить на нем рис, а остальное мясо и морковь отварить по-самаркандски (см. выше) в другой посуде. Готовые части соединить перед подачей на стол. К этому плову подают в виде закуски еще маринованный дикий лук - пиез-ансур.

      
Главная

© 2000- NIV