Большая энциклопедия кулинарного искусства
ПРОСТОЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС

ПРОСТОЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС

Состав:

1-1,5 стакана очищенных грецких орехов

0,5 стакана гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса

0,75 стакана воды

2-3 зубчика чеснока

2-3 ст. ложки зелени кинзы

1 ч. ложка красного молотого перца

1 ч. ложка сунели

0,5 ч. ложки кардобенедикта (имеретинского шафрана)

0,5 ч. ложки кориандра

Приготовление: Орехи, перец, чеснок, соль истолочь, перетереть до однообразной пасты.

Добавить остальные пряности, вновь перетереть.

Гранатовый сок смешать с кипяченой водой и этой смесью разводить орехово-пряную массу, все время размешивая ее.

      
Главная

© 2000- NIV