Большая энциклопедия кулинарного искусства
ПУМПЕРНИКЕЛЬ

ПУМПЕРНИКЕЛЬ

Состав:

500 г муки

100 г сливочного масла

3 яйца

200 г сахара

50 г лесных орехов (крупномолотых)

1 ч. ложка корицы

1 г углекислого аммония или пекарского порошка

Приготовление: Сливочное масло растереть с сахаром и корицей и к этой смеси по одному добавить яйца, растирая их до побеления.

Затем ввести аммоний, разведенный в 1 ч. ложке воды, муку и орехи.

Тесто раскатать в колбаску сечением 2,5 см, слегка приплюснуть ее, придав прямоугольную форму, и положить на лист, смазав яйцом.

Выпечь в духовке до светло-желтого цвета, сразу же поделить на ромбики, нарезав наискось.

(Выпекать около 20-25 мин на слабом огне.)

      
Главная

© 2000- NIV