Большая энциклопедия кулинарного искусства
РАГОУЛЯЙ

РАГОУЛЯЙ

Состав.

15 сырых картофелин

2 вареные картофелины

6 ст. ложек гречневой муки

25 г дрожжей

2 ст. ложки воды

100 г свиного сала

3 луковицы

Приготовление:

1. Из вареного картофеля сделать пюре, добавить дрожжи, разведенные теплой водой, муку, поставить в теплое место на закваску.

2. Сырой картофель натереть, сок отжать, добавить муку (4 ст. ложки) и закваску (п. 1), поставить на 8 ч в теплое место.

3. Затем слить образовавшуюся жидкость, добавить соль, оставшуюся муку и выложить массу слоем 3 см на лист, смазанный маслом, запечь в духовке в течение 30 мин.

      
Главная

© 2000- NIV