Большая энциклопедия кулинарного искусства
РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ

РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ

Состав:

3-4 соленых огурца

1 картофелина

1 морковь

1 репа

3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы

1 пастернак (корень и зелень)

2 луковицы

1 лук-порей

1 петрушка

1 сельдерей (корень и зелень)

8 горошин черного перца

2 лавровых листа

1 ст. ложка укропа

0,5 ст. ложки эстрагона

25 г сливочного масла

100 г сметаны

Приготовление: В 1,5 л кипятка сварить овощи и крупу, заправить отдельно подготовленными огурцами (см. рецепт «Рассольник мясной») и пряной зеленью.

      
Главная

© 2000- NIV