Большая энциклопедия кулинарного искусства
РЯЖЕНКА

РЯЖЕНКА

Состав:

5 стаканов молока

1 стакан сметаны

Приготовление: Молоко кипятить в толстостенной эмалированной или керамической посуде на очень слабом огне до тех пор, пока оно не станет кремовым по цвету. При этом надо следить, чтобы оно не пригорело, и непрерывно помешивать его.

Затем молоко охладить, влить в него сметану. Равномерно размешать и поставить на 2-3 ч для загустения.

      
Главная

© 2000- NIV