Большая энциклопедия кулинарного искусства
САРГАН

САРГАН

Для получения саргана творожную массу телеме обрабатывают горячим способом: кипятят на слабом огне до выпаривания жидкости - сыворотки. В результате получается другой сорт сыра - хрустящий сладковатый сарган.

      
Главная

© 2000- NIV