Большая энциклопедия кулинарного искусства
СИЛЬГУ ВОРМ

СИЛЬГУ ВОРМ

Состав:

500 г свежей салаки

500 г копченой салаки

500 г сельди, вымоченной в молоке

500 г картофеля

1 стакан мелко нарезанного зеленого лука

100 г сливочного масла

0,5 стакана мелко нарезанного укропа

2 яйца

1-1,5 л молока

Приготовление: Рыбу всех сортов филировать. Отварить картофельное пюре или нарезать сырой картофель мелкой соломкой. Форму смазать маслом и положить в нее слоями лук, картофель (или пюре), рыбное филе разных сортов, причем нижний и верхний слои должны быть картофельными.

Яйца взбить с молоком, посолить и залить этой смесью рыбу с картофелем.

Сверху положить масло и запечь (не закрывая крышкой) на умеренном огне в духовке.

Это блюдо можно делать только из свежей или только из копченой салаки (но не из соленой сельди).

      
Главная

© 2000- NIV