Большая энциклопедия кулинарного искусства
СМЕТАННАЯ ПОДЛИВКА

СМЕТАННАЯ ПОДЛИВКА

Состав:

2 стакана овощного отвара

0,5-0,75 стакана сметаны

1 луковица

1 ст. ложка муки

2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление: Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.

      
Главная

© 2000- NIV