Большая энциклопедия кулинарного искусства
СНЕЖКИ (ЛУММИПАЛЛИД. СНЯГИЕЛИС. СНЕЕГАПИКАС)

СНЕЖКИ (ЛУММИПАЛЛИД. СНЯГИЕЛИС. СНЕЕГАПИКАС)

Состав:

для теста:

35 г сливочного масла

30 г муки пшеничной

35 г картофельного крахмала

125 г кипятка

2 яйца

2 ч. ложки сахара

для обжаривания:

масло сливочное

для соуса-крема:

1 стакан сливок

1 ст. ложка сахарной пудры или 1 стакан киселя из ревеня, клюквы или крыжовника

Приготовление: Перемешать муку и крахмал, слегка обжарить на масле до светло-желтого цвета, быстро влить в эту смесь кипяток, размешать, снять с огня, добавить взбитые яйца, размешать тесто и столовой ложкой брать, как клецки, опуская в теплое растопленное масло и обжаривая на очень слабом огне до легкого затвердения и появления светло-желтого оттенка.

После обжаривания выложить снежки на промокательную бумагу, чтобы обсушились от масла, и подать посыпанными сахарной пудрой, с киселем или взбитыми сливками.

      
Главная

© 2000- NIV