Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНЫЕ ЯДРА АБРИКОСОВ

СОЛЕНЫЕ ЯДРА АБРИКОСОВ

Приготовление: Косточки урюка залить на 6-7 дней большим количеством холодной воды, затем осторожно надколоть их так, чтобы видно было ядрышко, но скорлупа при этом не развалилась, залить их соленым кипятком (на 1 л - 200 г соли), оставив в соленой воде на 3-4 дня. После этого ядра вынуть, высушить и пережарить на сковороде или в котле вместе с просеянной древесной золой.

      
Главная

© 2000- NIV