Большая энциклопедия кулинарного искусства
АХЬЮЛИХА

АХЬЮЛИХА

Состав:

2 кг говядины или свинины

1 л воды

1 луковица

1 морковь

0,5 ч. ложки соли

Приготовление: Мясо хорошо обмыть, но не снимать пленок и жира, а одним куском положить с овощами в толстостенную чугунную посуду (чугунок, гусятницу, казан), залить кипятком, очень плотно закрыть и поставить в вытопленную печь на угли и горячую золу. Выпекать (варить) 2-3 ч. При варке в духовке необходимо налить больше воды (1,5 л) и варить 3 ч на сильном огне.

К готовому мясу подать отварные овощи или овощи в молоке.

      
Главная

© 2000- NIV