Большая энциклопедия кулинарного искусства
ТОСТИК

ТОСТИК

Состав:

1 кг молодой баранины (грудинки)

1-2 луковицы

1-2 головки чеснока

1 ч. ложка соли.

Приготовление: Соль, чеснок и лук растолочь и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мясо с жировым слоем и нарезать вдоль ребер двумя-тремя крупными кусками шириной 10 см, а затем каждый кусок насадить на вертел и обжарить на мангале (углях), как шашлык. При почти полной готовности снять тостик с вертела, натереть чесночно-луковой кашицей, вновь надеть и обжарить еще 2- 3 мин. Затем нарезать тонкими ломтиками и подать к столу.

      
Главная

© 2000- NIV