Большая энциклопедия кулинарного искусства
УРЮЧНЫЙ КИЁМ

УРЮЧНЫЙ КИЁМ

Состав:

1 кг абрикосов

2 кг сахара

8 стаканов воды

1 ч. ложка ванилина

Приготовление: Совершенно незрелые, зеленые абрикосы, в которых еще не затвердела косточка, наколоть вилкой со всех сторон и, сложив в марлевый мешок, погрузить в кипящую воду на 5 мин, а затем сразу же промыть холодной водой и опустить в сахарный сироп; варить до готовности, снимая пену. Закончив варку, добавить в горячий киём ванилин, размешать и дать остыть, накрыв посуду полотняным покрывалом.

      
Главная

© 2000- NIV