Большая энциклопедия кулинарного искусства
КЛЕЦКИ МАННЫЕ

КЛЕЦКИ МАННЫЕ

Состав:

0,5 стакана манной крупы

1 стакан молока

4 яйца

2 ч. ложки сливочного масла

0,5 ч. ложки соли

Приготовление: Молоко вскипятить с маслом, всыпать манную крупу, разварить, размешивая, посолить и, закрыв, поставить на 10-15 мин в умеренно нагретую духовку или в водяную баню на 20 мин, чтобы крупа как можно более разопрела. Затем охладить, вбить 4 желтка, растереть, ввести по частям 4 яичных белка, предварительно взбитых в пену.

Клецки варить, как обычно, в подсоленной воде (см. выше).

      
Главная

© 2000- NIV