Большая энциклопедия кулинарного искусства
ШЮПИНИС

ШЮПИНИС

Состав.

0,5 стакана ячневой крупы

1 стакан гороха

1 брюква

3 луковицы

200 г свиного сала

250 г ветчины

1 стакан сметаны

1 ч. ложка майорана

2 ст. ложки зелени укропа

Приготовление: Отдельно разварить каждый из следующих компонентов - ячневую крупу, предварительно замоченный горох, нарезанную брюкву.

Нарезанное кубиками сало обжарить с мелко нарезанным луком, соединить с разваренными крупой, горохом и брюквой, прибавить мелко нарезанную ветчину, посыпать майораном и укропом, заправить сметаной. Подавать к столу в горячем виде.

      
Главная

© 2000- NIV