Большая энциклопедия кулинарного искусства
КЛЕЦКИ СЛАДКИЕ

КЛЕЦКИ СЛАДКИЕ

Состав:

2-2,5 ст. ложки манной крупы

10-12 лесных орехов

1/3 стакана молока или сливок

3 яйца

1,5 ст. ложки сахарной пудры или сахарного песка

Приготовление: Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить истолченные в ступке ядра орехов, снова растереть до образования эластичной массы, влить молоко, размешать, осторожно добавлять слегка растертую в ступке манную крупу, после чего оставить в прохладном месте на 15-20 мин, чтобы крупа разбухла. Затем ввести в тесто взбитые белки, размешать. Клецки варить, как обычно, в слегка подсоленной воде.

Сладкие клецки подают с молочным супом, или с черничным супом, или киселем.

      
Главная

© 2000- NIV