Большая энциклопедия кулинарного искусства
КЛЮКВЕННЫЙ ВЗВАР

КЛЮКВЕННЫЙ ВЗВАР

Состав:

1 пол-литровая банка клюквы

75-100 г меда

1 ст. ложка муки (лучше ржаной или самой дешевой пшеничной)

Приготовление: Из клюквы отжать сок. Выжимки залить 1 стаканом кипятка, уварить хорошо в сотейнике, еще раз отжать, остудить и развести в этой клюквенной воде муку. Сок уварить с медом до легкого сгущения, подлить в момент закипания клюквенную воду с мукой и вновь уварить.

Подавать к жареному поросенку, индейке.

      
Главная

© 2000- NIV