Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЯИЧНЫЕ СЕЧЕНИКИ

ЯИЧНЫЕ СЕЧЕНИКИ

Состав:

4 крутых яйца

1 сырой желток

1 ст. ложка пшеничной муки

0,5 стакана молока

5 горошин черного перца

1 ст. ложка панировочных сухарей

1 ст. ложка сливочного масла

2 мелкосеченые луковицы

Приготовление: На масле слегка поджарить муку, развести молоком, довести до кипения, снять с огня, всыпать мелкосеченые крутые яйца и лук, осторожно влить хорошо взбитый желток, непрерывно помешивая, добавить перец, соль, вновь довести до кипения, остудить, сделать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.

      
Главная

© 2000- NIV