Большая энциклопедия кулинарного искусства
БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ

Состав:

500 г баклажанов

1 луковица

0,5 стакана орехов

0,25 стакана винного уксуса

по 0,5 стакана зелени кинзы и сельдерея по 0,25 стакана зелени петрушки и укропа

2 зубчика чеснока

по 1 ч. ложке красного молотого перца, сунели и имеретинского шафрана

0,5 ч. ложки кориандра

Приготовление:

1. Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, снять кожицу, мякоть нарезать в длину на полоски или мелко изрубить.

2. Приготовить приправу, измельчив и перемешав все остальные компоненты.

3. Перемешать подготовленные баклажаны с приправой.

      
Главная

© 2000- NIV