Большая энциклопедия кулинарного искусства
БИДАЙ-КОЖЕ

БИДАЙ-КОЖЕ

Состав:

500 г зерна пшеницы

3,5 л воды

1,25 л молока

0,5 л катыка

Приготовление: Пшеницу подсушить на листе в духовке, сбрызнуть водой и протолочь в деревянной ступке до отделения кожицы. Очищенное зерно залить водой, посолить, довести до кипения, долить молока и варить до готовности зерна. Затем охладить, добавить катык и выдержать в теплом месте 36 ч. Затем процедить и жидкую часть использовать как напиток, а густую - как кашу.

      
Главная

© 2000- NIV