Большая энциклопедия кулинарного искусства
БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ГРУЗИНСКИЕ

БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ГРУЗИНСКИЕ

Грузинская кухня знает десятки блюд из баклажанов, которые отваривают, пекут, тушат и жарят, а затем соединяют с различными пряностями и приправами. В зависимости от вида первичной тепловой обработки баклажаны приобретают различный вкус. Блюда из вареных, печеных и обжаренных (или тушеных) баклажанов представляют собой три различные по приемам приготовления группы блюд.

      
Главная

© 2000- NIV