Большая энциклопедия кулинарного искусства
БУКМАН

БУКМАН

Состав:

1 л молока

0,5 стакана пшеничной муки или кукурузного толокна

1 стакан толченого виноградного сахара навата

1-2 ст. ложки сливочного или топленого масла

Приготовление: Муку поджарить в масле, как указано в рецепте «Халвайтар». В кипящем молоке растворить сахар, соединить сладкое молоко с пережаренной мукой, осторожно вливая молоко, и варить на слабом огне до сгущения, помешивая.

Букман едят, когда он полностью остынет.

      
Главная

© 2000- NIV