Большая энциклопедия кулинарного искусства
ВИРТИНЯЙ

ВИРТИНЯЙ

Состав.

8 картофелин

100 г свиного сала

0,5 стакана сметаны

2 луковицы

5 ч. ложек черного молотого перца

Приготовление: Сделать тесто, как для колдунай (см. выше), но нарезать его квадратами 6x6 см.

Приготовить начинку: сырой картофель натереть, тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и мелко нарезанным салом, посолить, поперчить.

Начинить начинкой виртиняй, отварить их в подсоленной воде (более 10 мин), подать в соусе из распущенного сала, шкварок и сметаны.

      
Главная

© 2000- NIV