Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГАРБУЗОК

ГАРБУЗОК

Состав:

1 небольшая молодая тыква

2 луковицы

1,25 л воды

0,5 л сыворотки

150 г вяндлины (или свинины)

50 г сала

0,5 стакана сметаны

1 петрушка

3 ст. ложки укропа

0,5 ст. ложки кориандра

Приготовление: В воде отварить вяндлину; когда закипит, посолить и добавить часть лука. Тыкву нарезать мелкими кубиками, засыпать в бульон, варить на слабом огне до готовности тыквы, заправить салом, слегка пережаренным с луком, залить сыворотку, дать вскипеть, добавить пряности, залить сметаной. Дать постоять под крышкой 10 мин.

      
Главная

© 2000- NIV