ЗРАЗЫ ЗАЛИВНЫЕ


говядина (задняя часть) - 500 г
свиное сало - 100 г
луковицы - 2 шт
яйцо - 3 шт (2 вкрутую)
ржаные толченых сухарей - пол стакана
черный перец - 1 ч.л.
майонез

Говядину нарезать пластами толщиной 0,5 см, размером с ладонь или более,
отбить (обязательно),
посолить, поперчить, смазать взбитым яйцом, выдержать 15 мин.
Сало нарезать мелкими кубиками, вытопить до образования шкварок.
Из обжаренного лука, яиц вкрутую, шкварок и сухарей сделать начинку,
насыпать ее
на подготовленную говядину слоем 0,5 - 1 см, завернуть рулетом или
конвертиком, обвязать
и смазать зразы взбитым яйцом.
В растопленном сале обжарить зразы на сильном, затем слабом огне до
готовности. При
вытапливании жира подлить 1 - 2 ст. ложки воды.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • КУХНИ НАРОДОВ МИРАЛИТОВСКАЯ КУХНЯ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV