ЧТОБЫ ИЗМЕНИТЬ ВКУС БАКЛАЖАНОВ,


Чтобы изменить вкус баклажанов, точнее, приблизить их вкус к вкусу грибов,
следует поступить следующим образом (проверено неоднократно):

Режем баклажаны на дольки (поперек). Укладываем в эмалированную посуду
слоями. Каждый слой просаливаем достаточно круто. Через каждые два-три часа
сливаем образовавшуюся черную жидкость. В идеале, настаиваем таким образом
сутки, но, если не терпится, можно и пол-суток. В конце концов, отжимаем
баклажаны руками. Т.е. берем, сколько возможно, в руки, сжимаем как можно
сильнее, отбрасывам. И т.д. Полученные "сухие" баклажаны (например) тушим
с мясом. По вкусу баклажаны, при таком приготовлении, не отличаются от грибов, даже
хрустят.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙБЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV