ПРОБЛЕМЫ ПРИ РАЗМОРАЖИВАНИИ


По режиму размораживания неудовлетворительно показали себя модели 
Мулинекс МФ 2910, Панасоник НН-К 252 и Квелле Привилег, номер 
заказа 001. 485. Оказалось, что при размораживании мяса одна 
часть была еще заморожена, другая уже оттаяла, а третья даже была 
готова.

Кроме модели Мулинекс, по всем показателям проявившей себя 
посредственно, все другие набрали хорошие баллы в режимах 
приготовления или размораживания. С другой стороны, модель 
Голдстар (теперь LG), показав "хорошие" результаты в режимах 
размораживания и приготовления, не справилась с приготовлением 
замороженного рыбного филе. Некоторые части филе были еще 
замороженными, а другими можно было обжечься.

Изготовители советуют после приготовления блюда переждать 
некоторое время перед сервировкой - для выравнивания различных 
температур внутри пищи. Кстати, указания по времени ожидания 
сильно варьируются. Режим размораживания рекомендуется проводить 
на небольшой ступени мощности, чтобы дать продуктам достаточно 
времени до перехода к следующим этапам приготовления.

Медленное разогревание имеет, кроме того, и гигиенические 
преимущества: потенциально опасные микробы, которые могут выжить 
при быстром разогревании замороженной пищи, при медленном 
уничтожаются более надежно. Это, в первую очередь, относится к 
блюдам из мясного фарша и яиц, в которых условия для бактерий 
особенно благоприятны.

Некомбинированные микроволновые печи с плоским грилем стоят от 
500 до 600 марок.

Однако в них цыпленок не нанизывается целым на вертело, а делится 
на 2 части, которые помещаются под грилем и по мере готовности 
переворачиваются. Наряду с режимом работы гриля возможна и работа 
микроволновой печи, что целесообразно тогда, когда 
приготавливаемая пища одновременно и подрумянивается. Как 
показывает опыт, достаточно от 1000 до 1500 ватт, чтобы картофель 
получился с хрустящей корочкой, а цыпленок не был бы "резиновым".

Вкусен и поджаренный на гриле стейк. Однако площадь, которую 
можно использовать для оптимальной жарки, у моделей Филипс 
Вирлпул и Шарп Р-4 Г 14 наполовину меньше, чем у других четырех 
моделей: в них можно приготовить блюда для одного-двух человек.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬКАК ВЫБРАТЬ СВЧ-ПЕЧЬ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV