МАЙОРАН


Майоран
Вкус этого растения несколько напоминает сочетание мяты и перца. 
Листья майорана вместе с цветочными почками используются в свежем 
и в сушеном виде, их добавляют в первые и вторые мясные, рыбные и 
овощные блюда, ими заправляют салаты и ароматизируют уксус.
В фарш рекомендуется закладывать сушеный майоран, предварительно 
растерев его в порошок. В супы и соусы закладывают только настой 
майорана, для чего растения заливают небольшим количеством 
горячей воды, доводят до кипения и, процедив отвар, добавляют в 
соус или суп. Приятный вкус без горечи и остроты придает майоран 
рыбным фаршам.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV