БУТЕРБРОДЫ ОТКРЫТЫЕ


Бутерброды открытые представляют собой ломтик 
хлеба, на который уложены колбаса, сыр или мясо и т. п. Для 
них лучше всего использовать белый хлеб, выпеченный 
батонами, и ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком. Ломтики 
нарезают толщиной 1-1,5 и длиной 10-12 см.
Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать хлеб 
сливочным маслом или сделать из масла лепесток и уложить 
его на краю или посредине.
Для бутербродов с вареной колбасой, жареной говядиной, 
телятиной масло можно смешать со столовой горчицей или 
соусом "Южный" (10-20 г на 100 г масла).
Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, 
шпиком) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, 
кильками), а также с яйцами, неострым плавленым сыром 
рекомендуется готовить на ржаном хлебе.
Продукты нарезают тонко и аккуратно. Ломтики толстого 
батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого 
- по два-три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой 
ширины, чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба. 
Сельдь кладут по два-три кусочка на бутерброд, с бордюром из 
зеленого лука. Кильки (без головы, хвоста и внутренностей), 
сардины, шпроты укладывают на хлеб по диагонали, а на 
свободных местах располагают дольки крутого яйца.

Бутерброды открытые представляют собой ломтик хлеба, на который 
уложены колбаса, сыр или мясо и т. п. Для них лучше всего 
использовать белый хлеб, выпеченный батонами, и ржаной хлеб, 
выпеченный кирпичиком. Ломтики нарезают толщиной 1-1,5 и длиной 
10-12 см. Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать 
хлеб сливочным маслом или сделать из масла лепесток и уложить его 
на краю или посредине. Для бутербродов с вареной колбасой, 
жареной говядиной, телятиной масло можно смешать со столовой 
горчицей или соусом "Южный" (10-20 г на 100 г масла).

Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, шпиком) и 
продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, кильками), а также с 
яйцами, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном 
хлебе. Продукты нарезают тонко и аккуратно. Ломтики толстого 
батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого по 
два-три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, 
чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба. Сельдь кладут по два-
три кусочка на бутерброд, с бордюром из зеленого лука. Кильки 
(без головы, хвоста и внутренностей), сардины, шпроты укладывают 
на хлеб по диагонали, а на свободных местах располагают дольки 
крутого яйца.
КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТА:
  • ЗАКУСКИБУТЕРБРОДЫ
  • ЗАКУСКИБУТЕРБРОДЫТИПЫ БУТЕРБРОДОВ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV